Es ist uns wichtig, dass alles Fleisch, das ein Tier liefert,  verwertet wird. Zikana-Fleisch wird fachkundig während zwei bis drei Wochen am Knochen gelagert und dann zerteilt und vakuumiert. Das Wurstfleisch wird zusammen mit dem Ziegenfleisch zu wohlschmeckenden Würsten oder Hamburgern weiterverarbeitet. Die Veredelung geschieht direkt im Schlachtbetrieb, es sind also keine weiteren Transporte notwendig. Besuchen Sie Peter Signer, den Metzger unseres Vertrauens www.ochsen-signer.ch.